Le disposizioni di legge per la gestione di un locale di ristorazione sono di competenza cantonale. Per aprire un locale di ristorazione o un albergo e ottenere informazioni sull’autorizzazione o sul certificato di capacità cantonale (patente di ristoratore), occorre rivolgersi alla polizia del commercio del Cantone in cui si intende avviare l’attività.
Per maggiori informazioni è possibile contattare l’associazione die categoria: